Description
Le martabak est une spécialité de la cuisine de rue indonésienne qui apporte des saveurs vibrantes.
Martabak salé (Martabak Telur) :
- Garniture : Un mélange délicieux d’œufs, de viande hachée (ici du boeuf) du poireau et des épices.
- Croûte : la garniture est enveloppée dans une pâte fine et croustillante qui est frite à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Chez jeumpa la quantité d’huile utilisée est minimisée (juste pour colorer) et la cuisson est terminée au air fryer.
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