Cilok Ayam

Cilok est une boulette sundanaise (Ïle de Java), en forme de boule à base de tapioca (ou « aci » se prononce atchi). En sundanais, cilok est une abréviation de aci dicolok ou « tapioca piqué », puisque les boules de tapioca sont piquées avec des brochettes de lidi fabriquées à partir de la nervure centrale de la feuille de cocotier. Très populaire comme amuse-bouche pour les écoliers ainsi que les adultes, à manger dans un petit conteneur arrosé de sa sauce (par exemple la sauce cacahuète) où on vient piquer le Cilok une bouchée après l’autre.

Je vous propose une recette au poulet, que vous pouvez manger avec sa sauce cacahuète maison (avec différents degrés de piment).

Vous pouvez par exemple manger Cilok Ayam dans vos apéritifs.